Arroz doce

Este doce fazia-se sempre que havia alguma festa.Casamentos, batizados ou uma matança de porco.Era quando as familias se juntavam,sempre pela altura do Natal.

Ingredientes

1° 500g de arroz carolino
2° 500g de açucar(se gostar mais doce põe mais um pouco)
3° 1litro de leite
4° Uma colher de sopa de manteiga ou margarina
5° 4paus de canela
6° Umas cascas de limão(umas4 )
7° Uma pitada de sal

Preparação

Num tacho ponha água suficiente para cozer o arroz,o sal a manteiga,os paus de canela e as cascas do limão.
Quando começar a ferver ponha o arroz,mexendo sempre
Ponha o leite para ferver noutro recipiente.
Quando o arroz estiver a ficar seco põe-se o leite que deve estar a ferver e depois o açucar
Sempre sem deixar de mecher deixa-se apurar
Fica muito cremoso.
Tira-se os paus da canela ,as cascas do limão e põe -se num prato com canela por cima.

Nota:
Antigamente não se fazia com leite,era só com água,poi como não havia ilétricidade,assim não azedava.

Maria Joaquina