Caldo de Bacalhau

Este prato é muito popular na nossa região, devido ao bacalhau e ás ervas aromáticas, é habitual comer-se no Inverno, sendo uma refeição quente.
Normalmente, acompanha-se com azeitonas, pimento ou rábano.

Ingredientes

1° Bacalhau - 4 postas
2° Azeite - 1 dl
3° Alhos - 2 dentes
4° Cebola - 1
5° Pimento verde - ½
6° Ovos - 1 por pessoa
7° Tomate - 3 a 4
8° Poejos - 1 raminho
9° Pão - a gosto
10° Batatas - a gosto
11° Sal - q.b.

Preparação

Num tacho deitam-se os temperos (azeite, alhos, cebola, pimento e tomates) e deixam-se refogar. Junta-se o bacalhau e, quando tiver refogado cobre-se com água. Assim que esta levantar fervura, deitam-se as batatas, cortadas em rodelas.
Deixa-se cozer tudo, com o tacho tapado. No final da cozedura, apaga-se o fogão e junta-se um raminho de poejos ao caldo. Serve-se acompanhado de sopas de pão.

Francisco Almeida