Caldo de Cação

O Cação era um peixe consumido por todo o alentejo, devido ao seu valor comercial ser muito baixo.
É também um peixe gordo o que torna mais demorada a sua decomposição.

Ingredientes

1° Posta de Cação - 1 por pessoa
2° Cebola - 1
3° Alho - 4 dentes
4° Tomates maduros - 2
5° Pimento - 1/2
6° Coentros - 1 ramo
7° Farinha - q.b
8° Sal - q.b
9° Azeite - q.b
10° Vinagre - 1 colher de sopa
11° Água

Preparação

Refoga-se os temperos no azeite, adiciona-se a água e deixa-se a ferver.
Junta-se as postas de cação para cozer.
Por fim mistura-se a farinha diluída em água, o vinagre e os coentros picados.
Parte-se o pão alentejano ás sopas num prato e deita-se este caldo por cima.

Francisco Almeida