Castanhas piladas com arroz

Ingredientes

1° Castanhas piladas
2° Arroz
3° Açucar
4° Azeite
5° Canela em pau e em pó
6° Erva doce
7° Casquinha de limão
8° Raminho de coentros

Preparação

As castanhas teêm de se pôr de molho na véspera
Levam tempo a cozer só com água e sal, canela em pau casca do limão e o ramo dos coentros.
Quando as castanhas cozidas tira-se os coentros, os paus de canela, as cascas do limão, e pôe-se o arroz, azeite e uma pitada de erva doce.
Quando o arroz estiver cozido junta-se o açucar, que não deve ser muito, para não ficar enjoativo.
Eu vou sempre provando e cada um põe a seu gosto.
Tem de ficar tipo arroz malandrinho, para que no fim de frio não fique muito rijo.
Leva canela em pó por cima.

Maria Joaquina