COELHO FRITO AROMATIZADO

Ingredientes

1° 1 coelho +/- 1 kg,
2° Azeite
3° grãos de pimenta preta e rosa
4° 1 malagueta piripiri
5° 2 folhas de louro
6° 2 dentes de alho
7° Um pouco de serpão ou tomilho
8° Um pouco de cebolinho

Preparação

Cortar o coelho em pedaços pequenos, reservar e temperar com sal,massa de pementão (por vezes só com a massa do pimentão não necessita de sal) e vinho branco e deixar a marinar uma hora
De seguida coloque uma frigideira ao lume com azeite e deite todos os ingredientes que marca em cima,mexendo sempre, deixe ferver 5 minutos e retire todos os ingredientes da frigideira ,,,o azeite esta aromatizado ,,,
Depois é fritar o coelho nesse azeite e quando estiver todo frito deite todo o tempero que estava no coelho e deixe apurar.
Nota : se for um coelho criado por nós muito melhor,,,,e em relação as ervas aromáticas pode mudar e escolher outras..

Leonel Craveiro