Doces da Páscoa à moda de Caségas

Ingredientes

1° 12 ovos
2° 1kg de açúcar
3° 1litro de azeite
4° 1litro de leite gordo
5° 3 colheres de chá de bicarbonato
6° 6 colheres de chá de pó Royal
7° 1 pitada de sal
8° 1 cálice de aguardente
9° Farinha entre 3 e 4 kg (depende do tamanho dos ovos)

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar (com a batedeira eléctrica) muito bem batido, junta-se o azeite, o sal, o leite e a aguardente e continuar a bater, desta vez à mão, juntar a farinha, o bicarbonato e o pó Royal e ir amassando até que a colher de pau segure no meio da massa sem cair. Deita-se a massa aos montinhos num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha, pincelam-se os bolinhos com ovo batido e polvilham-se com açúcar.
Levam-se a cozer em forno bem quente até estarem loirinhos.
Esta receita dá para mais ou menos 70 bolos depende do tamanho.

Bom apetite !!!!

Lucia Craveiro Marcelino Esteves