Farófias á minha maneira

Ingredientes Farófias

1° 15 claras

2° uma pitada de Sal

3° 10 colheres sopa de açúcar

4° margarina para barrar o tabuleiro

Ingredientes Creme

1° 15 colheres sopa de água

2° 15 colheres sopa de açúcar

3° 15 gemas

Preparação

Bater as 15 claras com uma pitada de sal em castelo, quando estiverem a ficar presas aos poucos e poucos adicionar as 10 colheres sopa de açúcar, bater bem até fazer um merengue forte. Barrar bem o tabuleiro com a margarina e colocar ás colheradas dentro do tabuleiro, levar ao forno pré aquecido a 200 °C, ao colocar no forno reduzir temperatura para 180 °C , deixar cozer por 15 minutos. Deixar arrefecer um pouco com a porta do forno semiaberta.

Preparação Creme

15 colheres sopa de água, mais as 15 colheres sopa de açúcar, mexer bem e levar a ferver por 3 minutos, Deitar lentamente (em fio) sobre as gemas já batidas, mexer sempre e levar de novo ao lume a engrossar um pouco, mexendo sempre.

Quanto mais tempo ferver mais espessa fica. Deitar lentamente sobre as farófias.

Bom Apetite

Maria da Conceição