Grão de bico com batatas e bacalhau

Ingredientes

Para 4 doses

1° 4 postas de bacalhau

2° 12 batatas médias

3° 0,5kg grão de bico

4° 4 ovos

5° Azeite

6° Vinagre

7° 4 dentes de alho

8° 1 cebola média

9° 1 ramo de salsa

10° Sal q.b.

Preparação

Deita-se a demolhar o grão e o bacalhau de vespera.

Coza o grão numa panela com água, tempere com sal depois de cozido, se temperar antes fica o grão mais rijo ou encruado.

Coloque o bacalhau num tacho e deite-lhe água a ferver para cima até ficar bem coberto, e deixa ficar durante meia hora, não leve ao luma, assim o bacalhau fica mais saboroso e não fica tão seco.

Descasque as batatas e coza-as inteiras numa outra panela e junta os ovos.

Para uma tacinha pica a salsa, sebola e o alho, cada tempera a seu gosto.

Depois de tudo cozinhado, escorre o grão, as batatas e o bacalhau, descasca os ovos, e serve na mesa, cada tempera com o azeite, vinagre e a picada a gosto

António Fernandes