Receita muito antiga do Ribatejo
Hoje publico uma receita muito antiga aqui do Ribatejo.
As pessoas eram pobres e viviam com muito pouco. Os homens só vinham a casa ao
domingo, e levavam o farnel para toda a semana. Levavam o pão que a mulher cozia,
um bocado de bacalhau, toicinho, azeite e pouco mais. No final da semana com o
pão já muito duro fazia-se um torricado.
É esta a receita de hoje.
Ingredientes
1° Bacalhau (uma posta por pessoa)
2° Fatias de pão tipo caseiro
3° Azeite
4° Alhos
5° Coentros
Preparação
Na grelha põe-se o pão a torrar e o bacalhau a assar.
O lume não deve estar muito forte.
Quando as fatias estão torradas regam-se com um fio de azeite de ambos os lados
e esfrega-se com um dente de alho. Volta a colocar na grelha de ambos os lados.
Num recipiente coloque uns dentes de alho e azeite até alourar o alho.
No prato coloca-se a posta do bacalhau assado, a fatia do pão, e rega-se o
bacalhau com o azeite e o alho com uns coentros por cima.