Sopas de Toucinho

Esta receita é uma receita fácil de fazer e barata. É muito apreciada na nossa zona apesar de já não se confecionar com tanta frequência.

Ingredientes

1° Alho q.b.
2° Cebola q.b.
3° Louro q.b.
4° Azeite q.b.
5° Sal q.b.
6° Coentros q.b.
7° Água q.b.
8° Ovos
9° Linguiça
10° Toucinho
11° Pão duro

Preparação

Corta-se o toucinho e a linguiça aos bocados, vai ao lume a fritar. Depois de feito, tira-se para um prato. Nessa gordura faz-se um refogado com todos os temperos acima mencionados. Depois de estarem refogados, acrescenta-se água e os ovos para escalfar.
Por fim, deita-se este preparado em cima das sopas de pão e acompanha-se com a linguiça e o toucinho.

Francisco Almeida